מרגישים מותשים, חסרי אנרגיה, ושוקעים בתחושת דכדוך? ייתכן שהתשובה טמונה לא במתח ולא בעייפות מצטברת - אלא באוכל שאתם צורכים. מחקרים מצביעים על קשר ישיר בין תזונה למצב הרוח, ואפילו לדיכאון. לא מדובר רק בעליות ונפילות של סוכר בדם, אלא בהשפעה עמוקה יותר: סוכר ופחמימות מעובדות משבשים את הכימיה של המוח, פוגעים במאזן ההורמונים ומשנים את הרכב חיידקי המעי - מה שעלול להוביל לעייפות כרונית, חרדה ודיכאון. הפתרון? לא דיאטת כסאח שמחזיקה שבועיים במקרה הטוב, אלא נטרול הדחף עצמו כדי שהאוכל לא יהיה מאבק, אלא בחירה טבעית שמרגישה נכונה. איך עושים את זה? לאברהמסון יש דרך, והיא עובדת נפלא כבר שנים רבות.
בוקר. אתם פוקחים עיניים, אבל משהו כבד. הגוף סוחב, הראש עמוס, האנרגיה אפסית. אולי זה הלחץ, אולי השחיקה, ואולי פשוט עוד יום שצריך לעבור. ואתם כבר יודעים איך זה ייגמר - קפה חזק, משהו מתוק, אולי מאפה שיחזיר לכם טיפת כוח. אבל אז מגיעה הצלילה. העייפות משתלטת, מצב הרוח צונח, הראש מתערפל. ושוב זה קורה - בצהריים, אחר הצהריים, בלילה. אתם בתוך לופ שלא נגמר. מרגישים כבויים, חסרי מנוחה, אולי אפילו על סף דיכאון? זה לא רק המצב - זה מה שאתם אוכלים. מחקרים מראים: הקשר בין תזונה למצב הרוח עמוק הרבה יותר ממה שחשבנו. לא מדובר רק בנפילות סוכר - אלא בהשפעה ביוכימית של סוכר ופחמימות מעובדות על המוח, על ההורמונים, על מערכת העצבים. החדשות הטובות? אפשר לצאת מזה. הדרך לשקט נפשי, לאנרגיה וליציבות רגשית מתחילה בגמילה מהתלות בסוכר ובפחמימות, יש לזה כינוי חדש "תזונה פסיכיאטרית" - לא עוד דיאטה זמנית שתקרוס אחרי שבועיים - אלא שינוי אמיתי שיחזיר לכם שליטה, בהירות וכוח. איך עושים את זה? יש שיטה - והיא עובדת.
לפרטים על שיטת אברהמסון
האוכל שאתם אוכלים משפיע ישירות על מצב הרוח שלכם
מחקר ספרדי רחב היקף, שבחן 14,900 משתתפים במשך עשור, מצא כי צריכה גבוהה של מזון מעובד מגדילה את הסיכון לדיכאון ב-51% בהשוואה לתזונה טבעית. למה? המזון שאנו צורכים אינו רק מקור לאנרגיה - הוא משפיע ישירות על הכימיה של המוח.
"מזון מעובד מפעיל את מערכת התגמול של הדופמין, ולכן גם מי שאינו 'מכור' למתוקים מתקשה לסרב להם. זהו דחף פיזיולוגי", מסבירה ענת קאופמן, דיאטנית קלינית ראשית במכון אברהמסון. לדבריה, סוכר אינו רק עניין של משקל - הוא מטלטל את הגוף כולו ומשבש מערכות חיוניות.
מחקרה של ד"ר פליס ג'קה, מחלוצות הפסיכיאטריה התזונתית, מצא כי נשים שצרכו יותר ירקות, פירות, דגים ודגנים מלאים היו בסיכון נמוך יותר לדיכאון וחרדה לעומת אלו שצרכו כמויות גבוהות של פחמימות וסוכרים. כיום, כראש 'המרכז למזון ומצב רוח' באוסטרליה, היא מזהירה כי צריכת יתר של מזון מעובד ומתוקים עלולה לפגוע בבריאות המוח ולגרום לפגיעה מצטברת במצב הרוח ובתפקוד הקוגניטיבי.
"צריכת סוכר גבוהה מגבירה דלקתיות כרונית, פוגעת בהיפוקמפוס - האזור במוח שאחראי על זיכרון ולמידה - ועלולה לזרז ירידה קוגניטיבית", היא מסבירה. "הנזק לא נעצר שם - הסוכר משבש יצירת נוירוטרנסמיטורים חיוניים כמו סרוטונין, ומעודד דלקות שמשפיעות על מצב הרוח, האנרגיה והיציבות הרגשית. ההשפעה עמוקה ומצטברת."
אז איך מאזנים את הגוף והנפש?
הבסיס לאיזון אמיתי מתחיל בתזונה שמעניקה יציבות לגוף ומונעת תנודות חדות באנרגיה. חלבונים מספקים טריפטופן - רכיב חיוני לייצור סרוטונין, שמשפיע ישירות על מצב הרוח. שומנים בריאים, כמו אומגה 3 מדגים, אגוזים וזרעים, תומכים בריכוז ומשפרים את תפקוד המוח. פחמימות מורכבות מעניקות אנרגיה מתמשכת, מונעות התרסקות רגשית ושומרות על איזון הורמונלי.
אך יש מעבר לכך: כדי לצאת מהלופ של עייפות ודכדוך, יש צורך גם בתמיכה במערכת העיכול. סיבים תזונתיים מזינים את חיידקי המעי, שמייצרים חומצות שומן קצרות שרשרת (SCFA), התומכות בפעילות מוחית ובמערכת החיסון. תזונה עשירה בסיבים מסייעת לאיזון רמות הסוכר, מפחיתה דלקות ותומכת בבריאות הלב.
ד"ר דיוויד פרלמוטר, נוירולוג ומומחה לתזונה, מחבר רב המכר "מוח לבן", רואה בפחמימות גורם סיכון משמעותי לבריאות המוח. בספרו, הוא טוען כי תזונה עשירה בפחמימות וגלוטן קשורה למגוון רחב של בעיות בריאותיות, החל ממחלות לב ואירועים מוחיים, דרך אלצהיימר ואפילפסיה, וכלה בחרדה, דיכאון והפרעות קשב. ד"ר פרלמוטר מתריע מפני "הרוצחים השקטים של המוח - סוכר ופחמימות" ומציע תוכנית תזונה דלת פחמימות לשיפור בריאות המוח.
המסקנה ברורה: כשהגוף והמוח פועלים בסינכרון, הנפש מוצאת יציבות. ההשפעה של שינוי תזונתי לא נעצרת בכימיה של המוח - היא משפיעה על כל היבט בבריאות, מהאנרגיה ועד לבדיקות הדם. אתי עמר, נטורופתית (ND) ומלווה במכון אברהמסון, רואה זאת שוב ושוב אצל מטופליה: "לאורך השנים ראיתי כיצד שיפור בתזונה מוביל לעלייה באנרגיה, בחיוניות ובמצב הרוח. אך ההשפעה לא רק מורגשת - היא מוכחת גם במדדים רפואיים: רמות הסוכר מתאזנות, הכולסטרול יורד, ופרופיל הדם מעיד על בריאות יציבה. זוהי הוכחה חד-משמעית שתזונה מאוזנת אינה רק עניין של משקל, אלא מרכיב מרכזי בבריאות הפיזית והנפשית."
אבל כדי שהתזונה תעבוד באמת, לא מספיק לדעת מה לאכול - האתגר הוא להפסיק את הדחף הבלתי נשלט למתוק ולפחמימות, שמחזיר אותנו שוב ושוב להרגלים מזיקים.
"האתגר הוא לא רק לדעת מה לאכול, אלא לשנות הרגלים שמובילים לדפוסי דחף בלתי נשלט," מסבירה קאופמן. "דיאטות בזק נכשלות כי הן לא משנות את המנגנון - הן רק דוחקות אותו, עד שהוא פורץ מחדש", מוסיפה קאופמן.
השיטה שמצליחה איפה שדיאטות נכשלות
אהוד אברהמסון, מומחה לגמילה עם יותר מ-40 שנות ניסיון, מסביר: כוח רצון יכול לעזור, אבל הוא לא יכול להילחם לבדו במנגנון שמכשיל אותנו שוב ושוב. סוכר משבש את האיזון הטבעי של הגוף, מייצר נפילות אנרגיה חדות ומשאיר אותנו כלואים במעגל של חשקים בלתי נשלטים. דיאטות אולי משנות את התפריט, אבל הן לא משנות את הדחף - הן רק מגבילות אותו זמנית, עד שהגוף דורש פיצוי, לרוב בהתקף אכילה. השינוי האמיתי לא מגיע מהתאפקות אינסופית, אלא מאיזון - הפסקת רכבת ההרים של הסוכר, ייצוב הגוף ונטרול התלות הפיזיולוגית וההתנהגותית. בשיטה שלנו, אנשים מפסיקים להשתוקק למתוק ולפחמימות - לא כי הם נלחמים בעצמם, אלא כי הם פשוט כבר לא רוצים אותן. תפריטי אברהמסון בנויים על תזונה שמחזירה לגוף שליטה טבעית, או כמו שאני קורא לזה - 'תזונה משמחת', משהו שהרמב"ם ידע כבר לפני 1,000 שנה.
איתן סלע הוא דוגמה מובהקת לכך שהשיטה עובדת בשטח: בן 48, איש הייטק ורץ מנוסה, נאבק במשך שנים בהתמכרות למאפים ומזונות ממכרים. כשהגיע למשקל של 92 ק"ג והבין שהוא חייב שינוי, פנה למכון אברהמסון - שם החל תהליך ששינה את חייו.
בעזרת הטיפול ירד איתן 18 ק"ג בפחות משנה, והשינוי הורגש מיד. הגמילה נתנה לו כוח ומוטיבציה חדשה: בחודש שעבר שיפר משמעותית את תוצאתו בחצי מרתון ירושלים מ-2:18 ל-2:09, למרות המסלול המאתגר. כעת הוא כבר מתכונן לאתגר הבא - מרתון תל אביב. "אני כבר לא נמשך למאפים - אני מתמקד ביעדים חדשים, והמרתון הקרוב הוא רק עוד שלב בדרך," אומר איתן.
החופש מהדחף - קל יותר ממה שאתם חושבים
"התוכנית כוללת מפגש סדנת הכנה, במסגרתה מנוטרלים פחדים ואמונות מגבילות, ולאחר מכן נכנסים לטיפול אישי אנרגטי שבו מאזנים את המערך האנרגטי של הגוף ומוחקים דפוסים והרגלים. זו הסיבה שנגמלים מצליחים להפסיק לצרוך סוכר ופחמימות ממכרות בלי להרגיש תחושת מאבק או החמצה."
זה נשמע כמו קסם, אבל זו פשוט הביולוגיה שלנו כשהיא משתחררת מהתלות.
"זה לא מבוסס על איסורים או משטרים קיצוניים, אלא על שינוי תפיסתי והתנהגותי. אנחנו מטפלים בשורש ההתמכרות, ולכן אנשים נגמלים בלי מאבק," מסביר אברהמסון. "כבר אחרי הפגישה הראשונה רובם מרגישים שהדחף למתוק פשוט נעלם. אנחנו מלווים אותם עד שהשינוי מוטמע לגמרי בחייהם."
"הגוף יודע לחיות באיזון טבעי," הוא מסכם. "צריך רק לשחרר אותו מהתלות - והשאר קורה לבד. אנשים לוקחים את ההצלחה הזו הלאה, משדרגים קריירה, יוצאים ללימודים, נכנסים לזוגיות חדשה ואפילו מתחילים לרוץ מרתון."
רוצים לעשות שינוי בריא?
מכון אברהמסון הוא לא עוד שיטה - זו רשת הגמילה הוותיקה והגדולה בישראל, עם שמונה מרכזים בפריסה ארצית ואלפי מטופלים מרוצים. אלפי ביקורות בגוגל עם ציון ממוצע של 4.8 כוכבים מעידות על הצלחת השיטה, שמבוססת על תהליך מותאם אישית, טיפול הוליסטי והבנה עמוקה של המנגנונים הביוכימיים שמפעילים את הדחף.
להיגמל מסוכר ופחמימות ממכרות? אברהמסון 9933*