אלו הוויטמינים שממש אסור לכם לערבב עם קפה

לקפה, כמו שאתם כנראה כבר יודעים, יש שורה ארוכה של יתרונות בריאותיים, אבל הוא יכול גם לשבש את הבריאות בדרכים מוכרות יותר ופחות. לדוגמה, כוס הקפה של הבוקר עלולה לפגוע בספיגת חומרים מזינים שחיוניים לבריאות, במיוחד אם אתם נוהגים ליטול ויטמינים או תוספי תזונה לצד המשקה. שוררה של מחקרים שנערכו בתחום מראים שטקס שתיית הקפה המוכר משבש את ספיגתם של חלק מהוויטמינים והמינרלים החיוניים לגוף ועלול לפגוע בבריאות הכללית.

אז למה זה קורה? ובכן, כדי שוויטמינים ומינרלים יוכלו לפעול בצורה אופטימלית, הם צריכים להיספג ישירות למחזור הדם. אולם שתיית קפה בשעות הבוקר, בדיוק כשרבים מאיתנו נוטלים את התוספים, מפריעה לתהליך חיוני זה - ואלו הרכיבים שהכי נפגעים מזה:

חוקרים מאוניברסיטת קרייטון ואוניברסיטת מיאמי גילו שקפאין יכול להפריע לספיגה של ויטמין D, שחיוני לבריאות העצמות, המערכת החיסונית ותפקודים נוספים. המחקר, שפורסם בכתב העת Journal of Steroid Biochemistry and Molecular Biology, מצא שככל שרמת הקפאין גבוהה יותר, כך ההפרעה לספיגת ויטמין D משמעותית יותר.

מנגנון ההפרעה הזה מתרחש ברמה התאית - הקפאין מפחית את הביטוי של קולטני ויטמין D באוסטאובלסטים, התאים שאחראים על בניית העצם. כתוצאה מכך, פחות ויטמין D נקלט בגוף, מה שעלול להוביל לבעיות בריאותיות בטווח הארוך.

אם אתם סובלים מאנמיה או נוטלים תוספי ברזל, יש לנו חדשות מדאיגות בשבילכם: מחקר שפורסם באחרונה מצא כי שתיית קפה גורמת לירידה דרמטית ביותר בספיגת ברזל. "כוס קפה אחת בלבד הפחיתה את ספיגת הברזל מארוחה עם בשר (המבורגר) ב-39 אחוזים, בהשוואה לירידה של 64 אחוזים עם תה, שידוע גם הוא כמעכב חזק של ספיגת ברזל", קובע המחקר.

בנוסף, כששותים כוס קפה מסונן או קפה נמס לצד הארוחה, היא גורמת לצניחה דרמטית בספיגת הברזל מ-5.88 אחוזים ל-1.64 ו-0.97 אחוזים בהתאמה. וכאשר החוקרים הכפילו את חוזק הקפה הנמס, ספיגת הברזל ירדה עוד יותר, לרמה של 0.53 אחוזים בלבד.

מחקר שפורסם ב-Osteoporosis International חושף שאפילו כוס קפה אחת מפחיתה את ספיגת הסידן ומעלה את הקצב שבו סידן מופרש דרך השתן, בשל האופי המשתן של הקפה. מחקר נוסף שפורסם ב-American Journal of Clinical Nutrition, שכלל 205 נשים אחרי גיל המעבר, מצא שנשים עם צריכה נמוכה של חלב או סידן, ששותות שתי כוסות קפה או יותר ביום, מסתכנות באובדן עצם משמעותי.

במחקר נורווגי שכלל כמעט 20,000 נשים, הממצאים הראו שצריכת תשע כוסות קפה או יותר ביום עלולה להגדיל את הסיכון לשברים בעצמות. בנוסף, מחקר שפורסם ב-American Journal of Clinical Nutrition הצביע על כך שנשים מבוגרות ששותות קולה מדי יום עלולות לחוות צפיפות עצם נמוכה יותר.

אז בואו נודה באמת, כנראה שהמידע החדש הזה לא יגרום לכם לוותר על המשקה האהוב - וזו גם לא המטרה - אבל חשוב להבין שבהקשר הזה, העיתוי ממלא תפקיד משמעותי. אותו המחקר שבדק את ההשפעה של קפה של ספיגת הברזל מארוחה בשרית גילה לדוגמה ששתיית המשקה כשעה לפני האוכל לא השפיעה על הספיגה. לעומת זאת, שתיית קפה כשעה לאחר האכילה כן מפחיתה את קליטת הברזל.

אז אם אתם נוטלים תוספים לבעיות כמו עייפות או חיזוק העצמות, אולי כדאי לתכנן מחדש את צריכת הקפאין שלכם, במיוחד אם היא גבוהה. ואם אתם מודאגים, תמיד כדאי להתייעץ עם הרופא המטפל ולבדוק את רמות הוויטמינים והמינרלים בדם. הגישה הזאת תעזור להבין האם אתם זקוקים לוויטמינים או מינרלים מסוימים, מהו המינון המתאים, ואיך גורמים שונים עשויים להשפיע על יעילות הספיגה שלהם.