---
האם כל הפירות באמת בריאים כפי שחשבנו? ד"ר ניק נורוויץ, חוקר בריאות מטבולית מאוניברסיטת הרווארד, מערער על ההנחה המקובלת וטוען כי שלושה פירות פופולריים עלולים להזיק לבריאות ואף ולגרום לעלייה במשקל.
במחקר שמעורר מחלוקת, ד"ר נורוויץ מצביע על מנגו, ג'קפרוט (שפחות מוכר בארץ) וענבים כפירות המכילים רמות גבוהות במיוחד של פרוקטוז - סוכר טבעי - בהשוואה לפירות אחרים. לדבריו, צריכה מוגזמת של פרוקטוז עלולה לגרום ל"נזק למעי הדק ולכבד".
"ההצהרות הגורפות שפירות הם 'טבעיים ולכן בריאים' או 'מכילים סוכר ולכן לא בריאים' הן שתיהן פשטניות ומזיקות", אומר ד"ר נורוויץ בראיון לרשת פוקס ניוז. "לפירות שונים יש תכונות שונות המתקשרות עם מאפיינים ייחודיים של כל אדם".
מנגו: המוביל ברשימת "הפירות הרעים"
על פי הנתונים שהציג ד"ר נורוויץ, מנגו בגודל בינוני מכיל כ-30 גרם פרוקטוז, לעומת תפוח המכיל רק כ-12.5 גרם. הוא מסתמך על מחקר משנת 2021 שפורסם בכתב העת המדעי Nature, שמצא קשר בין צריכה מוגזמת של פרוקטוז לבין סיכון מוגבר להשמנה וסרטן, כמו למשל סרטן המעי הגס.
עם זאת, חשוב לציין כי המחקר בדק עכברים שהוזנו בסירופ תירס עתיר פרוקטוז - חומר שונה מהפרוקטוז הנמצא באופן טבעי בפירות, שכן הוא אינו מכיל עמילן תירס וגלוקוז.
ג'קפרוט: חלופה צמחית בעייתית?
הפרי השני ברשימה הוא ג'קפרוט, פרי שגדל בעיקר באסיה, המכיל כ-15.2 גרם פרוקטוז בכוס אחת, לעומת כוס אוכמניות המכילה רק 7.6 גרם. הג'קפרוט הפך לפופולרי בשנים האחרונות כתחליף צמחי לבשר, הודות למרקם שלו הדומה לבשר.
מחקר משנת 2021 שפורסם ב-Scientific World Journal גילה כי תמצית ג'קפרוט עשויה להגביר את רמות האינסולין ולהוריד משמעותית את רמות הסוכר בדם - מה שעלול ליצור סכנה לאנשים הסובלים מרמות סוכר לא יציבות. ירידה פתאומית בסוכר בדם יכולה לגרום לקשיי ריכוז, סחרחורות, כאבים בחזה ופרכוסים.
ענבים: מתוקים מדי?
בנוסף, המומחה למטבוליזם הזהיר מפני הסכנות של ענבים בשל תכולת הסוכר הגבוהה שלהם. ללא קשר לצבעם, ענבים מכילים 12.3 גרם פרוקטוז לכוס, בהשוואה לבננה המכילה רק 5.7 גרם.
אכילת יותר מדי ענבים בבת אחת עלולה לגרום לגוף לא לספוג פרוקטוז ביעילות ולהוביל לנפיחות, גזים ואי נוחות בבטן, במיוחד אם הם נאכלים על בטן ריקה. בנוסף, הטאנינים בענבים עלולים לגרות לרירית הקיבה, ולגרום לאי נוחות ושלשולים אצל חלק מהאנשים.
למרות הטענות של ד"ר נורוויץ, מומחים אחרים, כולל האגודה האמריקאית ללב, מדגישים כי מנגו מכיל יותר מ-20 ויטמינים ומינרלים, כולל מנות גבוהות של ויטמינים A ו-C, תכולת סיבים גבוהה ושפע של נוגדי חמצון.
אילו פירות כן מומלץ לאכול?
פירות בעלי רמות פרוקטוז נמוכות יותר כוללים פירות יער, קיווי, פירות הדר ופירות לא מתוקים ודלי פחמימות כמו קוקוס, אבוקדו וזיתים.
משרד החקלאות האמריקאי ממליץ למבוגרים לאכול 1.5 עד 2 כוסות פרי ליום, אך ייתכן שכדאי לבחור בתבונה את סוגי הפירות שצורכים, במיוחד עבור אנשים הרגישים לסוכר או מנסים לשמור על משקלם.
בשורה התחתונה, כמו בהרבה תחומים בתזונה, המפתח נראה שהוא מידתיות ואיזון, ואולי יש מקום להתאמה אישית יותר בבחירת הפירות שאנו צורכים בהתבסס על המאפיינים הבריאותיים הייחודיים שלנו.