אספרסו, הפוך או נטול: אלה סוגי הקפה המזיקים ביותר

מחקרים עדכניים מהשנים האחרונות מראים כי שתיית קפה במינון מתון - בין שתיים לחמש כוסות ביום - קשורה להפחתת הסיכון לסוכרת מסוג 2, מחלות לב, סוגים מסוימים של סרטן, מחלת פרקינסון ואפילו דיכאון. אבל חשוב להבין שלא כל סוגי הקפה שווים מבחינה בריאותית - וההבדלים ביניהם לא תמיד מובנים מאליהם.

"קפה מסונן (פילטר) הוא כנראה האופציה הטובה ביותר לשמירה על הבריאות בעבור רוב האנשים", אמרה קלי הומסלי, דיאטנית קלינית, בראיון לרשת פוקס האמריקאית. "הסיבה לכך היא שהפילטר מסנן חומרים שעלולים להעלות את רמות הכולסטרול, בעוד שהוא מאפשר לנוגדי החמצון המועילים לעבור דרכו".

בנוסף, מחקרים מראים שקפה מסונן מכיל פחות דיטרפנים, חומרים שיכולים להעלות את רמות הכולסטרול ה"רע" בדם. עוד חשוב לציין כי תהליך הסינון משמר את רוב נוגדי החמצון החשובים, כמו חומצה כלורוגנית, שידועה ביתרונותיה הבריאותיים.

בשונה מאייס קפה, שמכיל כידוע כמות גדולה של סוכר ודווקא מזיק לבריאות, קפה קר שמיוצר על ידי השריית פולי קפה במים קרים או בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות יכול להועיל לכם מאוד. "הוא פחות חומצי מקפה חם ולכן הוא יכול להועיל לאנשים שנוטים לסבול מצרבת", מסבירה הומסלי.

מחקרים חדשים מראים שקפה קר מהסוג הזה מכיל גם ריכוז גבוה יותר של נוגדי חמצון מסוימים, משום שהם אינם מתפרקים בתהליך החימום. עם זאת, חשוב לשים לב שקפה כזה גם עשוי להכיל יותר קפאין מקפה חם ולגרום ליותר תופעות לוואי כמו עצבנות, רעידות וקושי להירדם.

אם גם אתם כמו רוב האנשים אוהבים לפתוח את היום עם אספרסו, הנה אזהרה שכנראה תבאס אתכם. "האספרסו מכיל בממוצע פי 4.5 יותר קפאין מקפה רגיל", מסבירה הומסלי. "וזה יכול להשפיע על לחץ הדם ולגרום לבעיות במערכת העיכול".

ואם זה לא מספיק מבאס, האספרסו גם מכיל רמות גבוהות יותר של דיטרפנים, אותם חומרים שכאמור עלולים להעלות את רמות הכולסטרול. לכן, אם אתם כבר יודעים שאתם סובלים מכולסטרול גבוה, אולי כדאי להגביל את הצריכה של השוטים האהובים האלו.

משקאות קפה על בסיס חלב כמו קפוצ'ינו ולאטה מציעים יתרונות ייחודיים שאנחנו לא תמיד לוקחים בחשבון. "בזכות תכולת החלב שבהם, משקאות אלו מספקים חלבון שעוזר לייצב את רמות הסוכר בדם", הסבירה ג'סיקה קורדינג, דיאטנית קלינית, בראיון לפוקס.

עם זאת, היא גם מדגישה שחשוב לשים לב לכמות הקלוריות והסוכר שמגיעות עם התוספות האלו. "ברשתות קפה רבות משתמשים בחלב צמחי ממותק, מה שיכול להוסיף סוכר מיותר למשקה", היא הוסיפה.

הנה עוד נתון שאולי יפתיע אתכם - גם קפה נטול קפאין אינו באמת נטול קפאין לחלוטין. עם זאת, הוא בהחלט מכיל כמות נמוכה בהרבה של הרכיב שעלול לגרום כאמור לעצבנות, רגישות יותר, רעידות ובעיות שינה. לכן, סוג הקפה הזה יכול להיות אופציה טובה למי שרגישים לקפאין או פשוט רוצים ליהנות מהמשקה גם בשעות מאוחרות. מחקרים מראים שגם קפה נטול מכיל נוגדי חמצון ומספק חלק מהיתרונות הבריאותיים של קפה רגיל, אם כי לא את כולם כמובן.

קורדינג מדגישה שהתוספות שאנחנו מכניסים לקפה הן שקובעות את הערך התזונתי האמיתי שלו. "לאנשים שצורכים חלב, אני ממליצה על חלב מלא (ולא דל שומן). לגבי תחליפי חלב צמחיים - חשוב לבדוק את התוויות כי רובם מכילים תוספת סוכר".

בנוסף, היא מציעה להשתמש בתבלינים טבעיים כמו קינמון או אגוז מוסקט כדי להעשיר את הקפה בטעם בלי להוסיף הרבה קלוריות. הרכיבים האלו גם מוסיפים נוגדי חמצון למשקה ומעצימים את היתרונות הבריאותיים שלו.

"מדי פעם אפשר ליהנות מקפה עם תוספות כפינוק", מסכמת קורדינג, "אבל כשצורכים באופן קבוע משקאות עתירי קלוריות וסוכר, זה עלול להקשות על השגת היעדים הבריאותיים שלנו ולבטל את היתרונות הרבים של הקפה עצמו".