מותר לאכול טונה מדי יום? יש בה כספית? איזה טונה עדיפה? הנה כמה מיתוסים שכדאי לנפץ ועוד כמה דברים שחשוב מאוד לדעת לכל מי שאוכל טונה:
1. בקופסת טונה בשמן יש כמעט 200 קלוריות, בקופסת טונה במים יש כמחצית - 100 קלוריות בלבד.
2. בקופסת שימורי טונה יש 25 גרם חלבון איכותי וזה המון. רק להשוואה בביצה יש 7-10 גרם.
3. טונה בשימורים מכילה את חומצת השומן אומגה-3, שמונעת מחלות לב, מפחיתה סיכון לדמנציה, וחשוב לזרימת הדם בגוף.
כדאי לשים לב לכך שחומצת שומן זו זמינה יותר לגוף בטונה במים מאשר בטונה בשמן, כי השמן בשימורים מכיל אומגה-6 בכמות גדולה יותר מאשר אומגה-3. היום ההמלצות הן לנסות לשנות את היחסים בצריכת 2 חומצות שומן אלו, וצרוך פחות אומגה-6 בהשוואה לאומגה 3.
4. יש שימורי טונה בשמן זית, והם עדיפים בהרבה על טונה ב"שמן צמחי" שאין לנו מושג איזה שמן זה ומה איכותו.
5. טונה בשמן זית גם עדיפה על טונה בשמן קנולה, שמן הזית ברוב המקרים הוא בכבישה קרה, בעוד שמן הקנולה בשימורים הוא שמן מזוכך ללא ערך תזונתי.
6. בטונה בקופסת שימורים אין חומר משמר. היא נשמרת זמן רב עקב תהליך השימור שכולל חימום עד למצב של סטריליות ואריזה הרמטית.
7. בטונה יש הרבה ויטמינים B, כולל B12 - וזה מקור מעולה לB12 לכל מי שממעיט באכילת בשר. זה נכון לגבי טונה טרייה וגם בשימורים.
8. בטונה יש כמות יפה של מגנזיום שחשוב לכל מי שעוסק בספורט, ושל אשלגן שחשוב לוויסות לחץ הדם.
9. מה עם הכספית? יש לפחות 5 זני טונה, בחלקם עלולה להיות כמות כספית גבוהה יותר, ובחלקן פחות. הזן של טונה בהירה שנמצא בשימורים - מכיל כמות נמוכה מאוד עד זניחה של כספית. לעומת זאת, הזן שמשמש לסטייק טונה בסיכון גבוה יותר לכספית ולכן פחות מומלץ בהיריון.
10. אין חשש לאכול טונה כל יום - גם בדיאטה וגם לספורטאים. זה מעשיר את התפריט בחלבון בצורה קלה ומהירה.
לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית