הן נחשבות לאחיות הקטנות של התפוז, וזמינות כמעט בכל עונות השנה במחיר נמוך יחסית. בחורף הן כמובן הכי מפתות, טעימות ועסיסיות.
מה עם הערך התזונתי ואיזה מבין הסוגים הוא המומלץ ביותר? כיועצת מדעית של מועצת הצמחים, שוחחתי עם נועם קסלברנר, חקלאי שמגדל פירות הדר בתככנית הרדיו שלי ב- 103FM. הנה כמה עובדות מעניינות על הפרי שכולנו אוהבים:
1. אחוז סוכר מתון: דומה עד זהה בכל סוגי הקלמנטינות. בזני הקלמנטינה שהם מעט יותר חמצמצים אין פחות סוכר, אלא יש יותר חומצה. אחוז הסוכר בפרי זה דומה לשאר הפירות - 9% סוכר.
2. משביעה לאורך זמן: בקלמנטינה יש כ-2% סיבים תזונתיים, שמעכבים את ספיגת הסוכר מן הקלמנטינה, מה שאומר שהיא משביעה לאורך זמן.
3. תחליף טעים לתוסף: קלמנטינות מכל הסוגים מכילות כמות עצומה של ויטמין C, בשתי יחידות יש כ-100 מ"ג ויטמין C, וזה יותר ממה שמבוגר צריך ביום. במקום לקנות טבליות ויטמין C למערכת החיסון בחורף, הרבה יותר טוב לאכול שתי קלמנטינות. בנוסף, בזכות הסיבים התזונתיים שבהן, ויטמין C משתחרר במעיים ונספג בדיוק במקום הנכון.
4. גדולה או קטנה: אין לזה משמעות תזונתית. הגדולות לא יותר בריאות מהקטנות. מאחר שהפרי ניתן לקילוף בקלות רבה יחסית לפירות הדר אחרים, אין שום סיבה לקנות דווקא את הגדולות.
5. הגודל (לא) קובע: מתי יהיו קלמנטינות גדולות על העץ ומתי קטנות? לפי נועם קסלברנר מסתבר שזה קשור בכמות הפרי על העץ. ככל שיש יותר פירות, כדי שהעץ יוכל לעמוד בכובד הפרי - גודל הקלמנטינות קטן יותר. בשנה בה יש פחות פרי בעונה - הפרי יהיה גדול יותר.
6. קלמנטינה או מנדרינה: ראשית לגבי השם, הקלמנטינה נוצרה לראשונה מהכלאה שביצע במאה ה-19 הכומר הצרפתי-אלג'יראי קלמאן רודייה, והפרי שהתקבל נקרא על שמו: קלמנטינה. לגבי מנדרינה, מדובר בפרי קטן שמוצאו במחוז מנדרין בסין. מה אנחנו בעצם אוכלים? כל הפירות האלו הן תחת אותה משפחה גדולה ואין באמת הבדל ביניהן. באותה משפחה גדלים זנים רבים בישראל.
7. קלמנטינות בדיאטה: מאחר שבקלמנטינה אחת יש 47 קלוריות במאה גרם - וזהו בעצם משקל פרי ממוצע, אפשר לאכול שתי קלמנטינות כמנת פרי אחת, כנשנוש ביניים בזמן דיאטה.
8. תרומה למראה העור: הכמות הגדולה של ויטמין C בקלמנטינה מסייע לבניית הקולגן והפחתת קמטים, כמו גם ויטמין A, שגם הוא נמצא בפרי, שחשוב למניעת פיגמנטציה. כל אלו בשילוב עם 86% מהמים שנמצאים בפרי - תורמים לעור קורן וזוהר.
לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית