מרביתנו אוכלים ג'אנק פוד לפחות פעם שבוע ושוטפים אותו עם משקה דיאט, אבל האם העזתם לדמיין כמה דקות כל המבורגר כזה, נקניקיה בלחמניה או משקה לכאורה בריא, מורידים לכם מהחיים?
התזונאי לואיס אלברטו זמורה חשף כיצד מוצרים לא בריאים משפיעים על תוחלת החיים בקטע טלוויזיה שעסק במזונות מעובדים במיוחד (UPFs). הוא התייחס למחקר של חוקרים מאוניברסיטת מישיגן, שחישב בדיוק כמה זמן מורידים מאכלים פופולריים מחייו של אדם. והאמת, זה מבעית.
על פי אתר הדיילי מייל זמורה אמר שהמחקר מצא שנקניקייה עלתה בממוצע 36 דקות מהחיים - ואם הוספתם לזה משקה סודה דיאט, הורדתם עוד 12 דקות מהחיים. עם זאת, המחקר לא היה רק חדשות רעות, מכיוון שגם מדענים גילו שאכילת סוגים מסוימים של דגים יכולה להרוויח לך 10 דקות חיים.
המחקר דירג יותר מ-5,800 מזונות אמריקאים וקבע את העלויות הבריאותיות שלהם על ידי ניתוחם על סמך התוספים והמיקרו והמקרו-נוטריינטים שלהם, כמו שומנים, קלוריות וסוכרים.
בעוד שמאכלים אהובים רבים כמו נקניקיות, פיצה וצ'יזבורגר נמצאו כמקצרים את תוחלת החיים, אחרים - כמו פירות, ירקות ואפילו כריכי חמאת בוטנים וריבה- נמצאו ככאלה שעוזרים לחיות זמן רב יותר.
החוקרים מצאו גם כי על כל 10 אחוז מהקלוריות היומיות מפירות וירקות במקום מבשר בקר ומבשר מעובד, אנחנו מוסיפים 48 דקות לתוחלת החיים.
ד"ר אוליבייה ג'וליה, שהוביל את המחקר, אמר בזמנו: "הדחיפות של שינויים תזונתיים לשיפור בריאות האדם ברורה. הממצאים שלנו מוכיחים שתחליפים קטנים וממוקדים מציעים אסטרטגיה ישימה וחזקה להשגת יתרונות בריאותיים וסביבתיים משמעותיים מבלי להידרש לשינויים תזונתיים דרמטיים.'
אחוזים נכירים מהמזון הנצרךבעולם המערבי נחשבים אולטרה מעובד והוא שופע תוספים ורכיבים שעלולים להזיק. מחקרים רבים מצאו קשר בין תזונה גבוה במזון סופר מעובדים ליותר מ-30 מצבים, כולל מספר סוגי סרטן ומוות מוקדם.
במחקר, המזונות שנותחו נעו בין בשר מעובד וממתקים למנות בריאות יותר כמו דגים וירקות.
בסך הכל, המחקר של אוניברסיטת מישיגן מצא כי נקניקיות היו המזונות הגרועים ביותר, ואחריהם בשר משומר כמו פרושוטו, שעלול לעלות 24 דקות מהחיים. זה לא מפתיע, מכיוון שלנקניקיות במיוחד יש סיכון גבוה יותר לקצר חיים מכיוון שהן מכילות ניטריטים וחנקות, שהם חומרים משמרים. אלה יכולים להיות מומרים לחומר הקשור לסרטן המעי הגס על ידי הגוף לאחר צריכתם. הם גם עשירים בסוכר ושומן, מה שעשוי להיות גורם סיכון לסוכרת.
גם בייקון, הוריד שש דקות מהחיים, וגם צ'יזבורגרים, הורידו תשע. אלה עלולים גם הם להעלות את הסיכון למוות מוקדם מכיוון שהם בשר אדום או מעובד. כמה מחקרים קשרו מרכיבים אלה לסרטן. המבורגרים עשויים להיות מטוגנים גם בשמן צמחי שיכול להכיל תרכובות - כמו אלדהיד - שמעלה את הסיכון לסרטן.
חששות הועלו גם לגבי ממתיקים כמו אספרטיים המשמשים במשקאות מוגזים ללא סוכר, שגוזלים 12 דקות חיים, לאחר שמחקרים בבעלי חיים העלו כי ריכוזים גבוהים מעלים את הסיכון לסרטן. עם זאת, מדענים עדיין לא הוכיחו קשר בבני אדם.
מצד שני, מעבר לתזונה צמחית יותר והתרחקות מבשרים אדומים ומעובדים הוכחו כמגדילים את תוחלת החיים - באמצעות הפחתת הסיכון לסרטן ומחלות אחרות. והנה חלק מפתיע - החוקרים מצאו שכריך חמאת בוטנים וריבה (אחד המאכלים האהובים בארה"ב) הוא המזון הטוב ביותר להוספת שנים בריאות - והוא הוסיף 32 דקות של תוחלת חיים בריאה. כמובן שהסיבה לכך היא הבוטנים. אגוזים אחרים וזרעים היו במקום השני עם תוספת של 24 דקות פלוס - ופירות במקום השלישי - ב-10 דקות פלוס.