חלבונים הם אבן יסוד חיונית בתזונת ילדים, ותפקידם קריטי בכל שלבי הגדילה והתפתחות הגוף. בכל גיל חשיבות החלבון גדולה, אך בילדים - חוסר חלבון עלול לגרום לפגיעה משמעותית במספר מישורים חיוניים:
• פגיעה בתהליכי גדילה והתפתחות
• חלשות בבניית מסת עצם
• חולשת השרירים
• פגיעה במערכת החיסונית
המציאות המודרנית, עם שפע החטיפים והממתקים, ונוחות ההכנה של מזונות כמו פתיתים ופסטה, מגבירה את הסיכון לתת-תזונת חלבון אצל ילדים. אמנם החינוך התזונתי תלוי בהורים, אך מה עושים כאשר הילדים מסרבים לאכול מזונות עתירי חלבון כמו ביצים או גבינה?
כמה חלבון צריכים ילדים לצרוך מדי יום?
הכמות המדויקת של חלבון תלויה במספר פרמטרים אישיים, כולל: מבנה הגוף, רמת הפעילות הגופנית שהוא או היא מבצעים וגיל הילד.
הערכים הממוצעים המומלצים:
• גילאי 2-3: כ-13 גרם חלבון ליום
• גילאי 4-8: כ-19 גרם חלבון ליום
• גילאי 9-12: כ-34 גרם חלבון ליום
מקורות חלבון איכותיים:
• ביצה: כ-7 גרם חלבון למנה, נחשבת למקור החלבון האיכותי ביותר
• יוגורט: כ-10 גרם חלבון
• חזה עוף (שניצל): כ-25 גרם חלבון
טריקים יצירתיים להכנסת חלבון לאוכל של הילדים
פנקייק בריא משולב עם ביצה:
דרך נהדרת להכניס ביצה לתפריט הילדים היא באמצעות פנקייקים טעימים:
• כף קמח מלא
• מעט אבקת אפייה
• כפית סוכר/דבש
• ביצה אחת
מערבבים ויוצרים מהתערובת פנקייק אחד גדול, אפשר לפזר עליו תותים או פירות יער
פיצה או טוסט עתירי חלבון וסידן:
• השתמשו בבסיס של פיתה או לחם מלא
• הוסיפו גבינה צהובה (עתירת סידן)
את כמות השומן הרווי, אני מזכירה לכם, מחשבים לא לפי פרוסת גבינה צהובה אלא כמה שומן רווי יש בתזונה כולה במשך היום
שניצל אפוי ומלא חלבון:
טכניקה בריאה יותר להכנת שניצל:
• אפייה במקום טיגון
• שימוש בפירורי לחם מקמח מלא
• ריסוס קל של שמן זית איכותי
• אפייה בתנור
הכי חשוב - היו סבלניים. הילדים עשויים להתרגל בהדרגה לטעמים ומרקמים חדשים, ובסופו של דבר לפתח הרגלי אכילה בריאים יותר.
לקורס של ד"ר מאיה רוזמן: איך משפרים את הבריאות ואיך יורדים במשקל בצורה שפויה והגיונית - לחצו כאן