קודם כל ולפני התשובה חשוב לי לנפץ את המיתוס לגבי פריכיות - זה לא מוצר דיאטטי. העובדה שביחידה אחת יש מעט קלוריות, נובעת מכך שפריכייה שוקלת מעט מאוד, כי רובה - אוויר. אלא שאוויר, כידוע, לא אמור להשביע אף אחד.
ואם נבדוק את הנתונים כמו שצריך - לכמות של מאה גרם, נגלה כי פריכיות מכילות בממוצע 360 קלוריות, וזה כפול ממה שיש בלחמים - קלים או רגילים, שמכילים בממוצע 180 קלוריות במאה גרם.
מה שאומר שכדי להגיע לאותה כמות שובע צריך לאכול כמות כפולה של פריכיות, וזה גם כפול קלוריות.
אחרי שהבהרנו נקודה חשובה זו שאין שום סיבה לשלב פריכיות כמאכל דיאטטי - בואו נדבר על מה בריא יותר, פריכיות אורז או כוסמת?
הרכיבים התזונתיים: בשני המקרים מדובר ברשימת רכיבים קצרה מאוד של המרכיב עצמו (אורז או כוסמת) ומעט מלח. אלו מרכיבים מעולים שאין בהם שום בעיה, ההיפך.
הקלוריות: בשני המקרים כמות הקלוריות דומה במאה גרם. מה שקובע כמה קלוריות תכיל פריכית אחת הוא משקל הפריכייה. אם היא יותר דקה או קטנה ברור שהיא תכיל פחות קלוריות בהתאם.
מה יותר בריא?
השאלה היא פשוטה - מה יותר בריא, אורז או כוסמת - ללא קשר לפריכיות עצמן. התשובה היא - כוסמת. יש בה קצת יותר סיבים תזונתיים שמפחיתים מחלות מעיים, קצת יותר ויטמיני B, וגם קצת יותר ברזל ומגנזיום.
יתרונות האורז המלא
פריכיות האורז לרוב יהיו מאורז מלא, וזה מעולה! האורז המלא מכיל את קליפת גרגר האורז, שם נמצאים רוב הוויטמינים, המינרלים החשובים וגם הסיבים התזונתיים.
בעבר היה מיתוס שגרס שיש בקליפה גם חומרים רעילים כמו ארסן, אך מיתוס זה אינו בהכרח נכון והארסן עלול להיות בכל הגידולים בכל העולם, כך שבסופו של דבר יש יותר יתרונות לאורז מלא בהשוואה לאורז לבן.
לסיכום, כמו שכבר כתבתי בתחילה, לדעתי עדיף בכלל לחם מאשר פריכיות. אבל אם אתם עדיין מתלבטים, לכו על פריכיות כוסמת, למרות שההבדל אינו משמעותי.
לינק לסאונד
https://103fm.maariv.co.il/programs/media.aspx?ZrqvnVq=JKGLKG&c41t4nzVQ=FDE