כשזה מגיע לאכילה בריאה, ירקות הם תמיד בחירה טובה - אבל אחד קוטף את התואר בתור הכי בריא. גרגיר הנחלים הוא הירק העמוס ביותר בחומרים מזינים, מקבל ציון מושלם של 100 בדירוג הוותיק של ה-CDC של פירות וירקות "מעצמה" (PFVs).
הכרוב הסיני נמצא במקום השני עם ציון של 91.99, ואחריו מנגולד (89.27), ירקות סלק (87.08) ותרד (86.43). מזונות אלה, מתוך סך של 41, נמצאו כמכילים 17 רכיבים תזונתיים, כולל אשלגן, סיבים, חלבון, סידן, ברזל, תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, חומצה פולית, אבץ וויטמינים A, B6, B12, C ,D,E ו-K.
פריטים ממשפחת המצליבים, כולל גרגיר נחלים, כרוב סיני, עלי קולארד, קייל וארוגולה - כמו גם עלים ירוקים, כמו מנגולד, עלי סלק, תרד, עולש וחסה עלים - תופסיםגם הם את המקומות הראשונים ברשימה.
אז מה טוב בו?
1. עשיר בחומרים מזינים ודל בקלוריות
לגרגר הנחלים יש "רמות יוצאות דופן" של ויטמינים K, A, C ו-B, כמו גם מגנזיום, סידן ואשלגן, לדברי סרינה פון, תזונאית מוסמכת ויועצת אריכות ימים של ידוענים בלוס אנג'לס.
ויטמין K, סידן ומגנזיום נהדרים לבריאות העצם, אמרה פון לפוקס ניוז דיגיטל, בעוד ויטמין C תומך בבריאות מערכת החיסון, בייצור קולגן וברק העור.
2. תומך בבריאות הלב
גרגיר הנחלים עשיר בנוגדי חמצון, שיכולים לסייע בהפחתת דלקת ולחץ חמצוני - שני "תורמים מרכזיים" למחלות לב, ציינה פון. הירק מכיל גם תרכובות כמו בטא-קרוטן, לוטאין וזאקסנטין, התומכות בבריאות הלב ומשפרות את תפקוד כלי הדם.
"בנוסף, ידוע שהחנקות בגרגר הנחלים מורידות את לחץ הדם, ומגנים עוד יותר על מערכת הלב וכלי הדם שלך", הוסיפה פון. "הוספת גרגיר הנחלים לארוחות שלך יכולה להיות דרך פשוטה אך רבת עוצמה לתת תמיכה נוספת ללב שלך."
3. יכול להפחית את הסיכון לסרטן
מכיוון שירקות קשורים מאוד להפחתת הסיכון למחלות כרוניות, גרגיר הנחלים יכול גם להפחית את הסיכון לסרטן, לדברי פון.
"גרגיר הנחלים מכיל פיטוכימיקלים רבי עוצמה, כולל גלוקוזינולטים, אשר הוכחו כמעכבים את צמיחת תאי הסרטן", אמרה. "כשאתה לועס גרגיר הנחלים, הגלוקוזינולטים האלה מומרים לאיזותיוציאנטים, תרכובות שנחקרו בשל תכונותיהם האנטי-סרטניות."
מחקרים קודמים העלו כי גרגיר הנחלים עשוי לסייע במניעת נזק ל-DNA ולהפחית את הסיכון לסוגי סרטן מסוימים, במיוחד אלו המשפיעים על הריאות ומערכת העיכול, הוסיפה פון.
4. מעודד איזון הורמונים
גרגר הנחלים העשיר ברכיבים תזונתיים יכול גם לתמוך בבריאות ההורמונים באמצעות רמות גבוהות של ויטמיני B, סידן ומגנזיום.
חומרים מזינים אלה "ממלאים תפקידים באיזון הנוירוטרנסמיטורים, תגובת לחץ ותפקוד מטבולי, שכולם חיוניים לשמירה על שיווי משקל הורמונלי", אמרה פון.
5. מסייע בניקוי רעלים ובריאות הכבד
התרכובות הטבעיות בגרגר הנחלים, כמו גופרית, יכולות לשפר את תהליך ניקוי הרעלים הטבעי של הגוף ולתמוך בתפקוד הכבד, לדברי פון.
"עלה זה יכול לעזור לתמוך ביכולת של הכבד לסנן רעלים ולקדם את סילוק מוצרי הפסולת, מה שהופך אותו לתוספת נהדרת לכל דיאטה תומכת ניקוי רעלים", אמרה.
6. תומך בבריאות העור
גרגיר הנחלים יכול גם להעניק לעור זוהר טבעי, ציינה פון, שכן נוגדי חמצון כמו ויטמין C, בטא-קרוטן ולוטאין תומכים בגמישות וברק של העור. "ויטמין C, במיוחד, חיוני לייצור קולגן, שעוזר לשמור על מוצקות העור ויכול להפחית את המראה של קמטים עדינים", הוסיפה.