רופא הוציא אזהרה מטרידה למי שאוכלים תפוחי אדמה ששוכבים הרבה זמן במטבח. לדברי ד"ר סמואל צ'ודהורי, רופא משפחה מסינגפור, תפוחי אדמה שאורבים בארון במשך זמן מה עלולים להכיל רעלן שעלול להיות קטלני.
בקליפ ששותף עם 216,000 העוקבים שלו באינסטגרם, ד"ר צ'ודהורי המליץ להימנע מתפוחי אדמה שצמחו להם נבגים - וגם מאלה שהפכו לירוקים.
כתמים ירוקים על תפוחי אדמה מעידים על נוכחות של הרעלן סולנין, שעלול לגרום לתסמיני עיכול כואבים, כמו גם הזיות, שיתוק ואפילו מוות במקרים חמורים. אבל ד"ר צ'ודהרי אומר שהרעל יכול להיקשר גם בנבגים שנוצרים על הירק, אם נחשף לסביבה לחה למשך שבוע או שבועיים.
בסרטון האיסנטגרם, ד"ר צ'ודהורי סיפר את סיפור האזהרה של מריה הארלס, אישה צעירה מדנוור, קולורדו, שהיתה לה "כמיהה פתאומית לפירה". אבל אחרי שאכלה אותו והלכתה לישון הסיפור קיבל 'תפנית לרעה' והיא התעוררה באמצע הלילה כשהיא מקיאה, וסבלה מכאב ראש טורדני.
כשהיא הגיעה למיון הרופאים הבינו שתפוח אדמה מונבט הוא האשם.
"היא סבלה מהרעלת סולנין - רעלן עצבי מתפוחי אדמה, אבל לא תפוחי אדמה רגילים. כשאתה צורך כמות גדולה של תפוחי אדמה ירוקים או נובטים זה יכול לגרום לשלשולים, הקאות, כאבי ראש, קצב לב לא סדיר ובמקרים חמורים למוות".
תפוחי אדמה הופכים לירוקים ומתחילים לנבוט אם הם לא נשמרים בחושך, מסביר ד"ר צ'ודהורי. כאשר תפוחי אדמה מאוחסנים בתנאים חמים, קלים או לחים מדי, צמתי הצמיחה הרדומים שלהם, הנקראים עיניים, מתחילים לצמוח.
ההערכות לגבי כמות הסולנין רעילה משתנות, אך סבורים כי מינון רעיל הוא 1 מ"ג או יותר של סולנין לכל ק"ג משקל גוף, על פי הרשות האירופית לבטיחות מזון. עם זאת, אם תפוח האדמה יציב והנבטים קטנים, הסרתם יכולה לסייע בסילוק הרעלן.
באופן דומה, קילוף תפוחי האדמה יכול גם לעזור להפחית את רמות הסולנין שכן התרכובת מרוכזת ביותר ממש מתחת לקליפה. כדי לשמור על הטריות שלהם, מומלץ לאחסן אותם בארון שהוא מעט יותר חם מהמקרר.
מה אומרים במשרד הבריאות?
אתר משרד הבריאות הישראלי כתוב תחת הכותרת "הימנעות מאכילת תפוחי אדמה ירוקים" כי תפוחי אדמה ירוקים או עם כתמים ירוקים עלולים להכיל רמות גבוהות של גליקואלקלואידים (Solanine ו- Chaconine) שהינם טוקסינים (רעלנים) טבעיים. תפוחי אדמה מכילים באופן טבעי רעלנים אלו בריכוזים נמוכים מאוד. תפוחי אדמה החשופים לאור, לחות וחום עלולים להכיל רעלנים ברמה גבוהה".
עוד נכתב כי "אכילה של תפוחי אדמה אלו גורמת לתחלואה של מערכת העיכול, מערכת העצבים וגורמת לסימפטומים כגון: כאבים חזקים מאד, בחילות, הקאות, שילשולים, סחרחורת, כווצי מעיים, אובדן רגישות והזיות. במקרים קיצוניים, רמה גבוהה מאד של 3-6 מ"ג לק"ג משקל גוף עלולה לגרום למוות".