שניצל ופסטה ברוטב עגבניות הם שילוב קלאסי שכבש את ליבם של ילדים ומבוגרים כאחד. השניצל החם והפריך לצד הפסטה האדומה יוצרים ארוחה מנחמת ואהובה, אך האם היא גם בריאה? בואו נבחן את הערכים התזונתיים.
שניצל ופסטה ברוטב עגבניות: הערכים התזונתיים
שניצל מטוגן (כ־150 גרם):
- כ־350-400 קלוריות
- כ־25 גרם חלבון
- כ־20 גרם שומן
פסטה ברוטב עגבניות (כ־100 גרם):
- כ־125-175 קלוריות
- כ־22-27 גרם פחמימות
- כ־4-6 גרם חלבון
בסך הכל, מנה ממוצעת מכילה כ־500 קלוריות. למרות תכולת השומן הגבוהה, המנה מספקת גם כמות משמעותית של חלבון.
היתרונות הבריאותיים
1. חלבון איכותי: העוף מספק חלבון מן החי החיוני להתפתחות תקינה ובניית שרירים. עדיף לצרוך חלבון ממקורות טבעיים על פני תחליפים מעובדים.
2. נוגדי חמצון: רוטב העגבניות עשיר בליקופן, נוגד חמצון המסייע בהגנה מפני מחלות לב וסרטן. העגבניות תורמות גם ויטמינים חיוניים.
3. אנרגיה זמינה: הפסטה מספקת פחמימות מורכבות המתפרקות בהדרגה ומעניקות אנרגיה מתמשכת, המסייעת במניעת עייפות אחר הצהריים.
החסרונות הבריאותיים
1. שומן רווי: הטיגון העמוק מוסיף שומנים רווים העלולים להעלות את רמות הכולסטרול, במיוחד בצריכה תכופה.
2. עודף סוכר ומלח: רטבים מוכנים מכילים לרוב כמויות גבוהות של סוכר ומלח, המשפיעים לרעה על בריאות השיניים ורמות הנתרן בגוף.
3. תחושת רעב מהירה: פסטה מקמח לבן גורמת לעליות חדות ברמות הסוכר בדם, מה שמוביל לרעב מהיר יחסית.
חמישה טיפים לשדרוג בריאותי של המנה
1. מעבר לאפייה: אפיית השניצל בתנור עם מעט שמן זית מפחיתה משמעותית את כמות השומן הרווי והקלוריות.
2. שדרוג הציפוי: החלפת פירורי הלחם הרגילים בפירורים מקמח מלא או שיבולת שועל מעשירה את המנה בסיבים תזונתיים.
3. רוטב ביתי: הכנת רוטב עגבניות בבית מאפשרת שליטה בכמות הסוכר והמלח. ניתן להעשיר את הרוטב בירקות נוספים כמו גזר, פלפל או תרד.
4. פסטה מועשרת: בחירה בפסטה מקמח מלא או מקטניות מגדילה את תכולת הסיבים והחלבון ומסייעת בשמירה על רמות סוכר מאוזנות.
5. תוספת ירקות: הוספת סלט טרי או ירקות מבושלים הופכת את הארוחה למאוזנת יותר ומספקת את כל אבות המזון החיוניים.
לסיכום, שניצל ופסטה אדומה יכולים להשתלב היטב בתפריט מאוזן של ילדים, במיוחד עם ההתאמות המוצעות. עם זאת, חשוב לשמור על גיוון בתפריט השבועי כדי להבטיח אספקה מלאה של כל רכיבי התזונה החיוניים. שילוב מקורות מזון מגוונים מסייע לספק לגוף את כל הוויטמינים והמינרלים הדרושים להתפתחות תקינה.
הכותבת היא דיאטנית קלינית במכבי שירותי בריאות, מחוז דרום