חמאת הבוטנים היא מאכל פופולרי וטעים, היא עשירה ברכיבים תזונתיים כמו חלבון, סיבים תזונתיים, שומנים בריאים בלתי רוויים, ויטמינים כמו ויטמין E, ו-B, ומינרלים כמו מגנזיום, אשלגן ואבץ. חמאת בוטנים מכילה כ-600 קלוריות ב-100 גרם, כ-90 קלוריות לכף. אבל יש לה עוד כמה יתרונות שלא הכרתם.
הנה שמונה דברים שכדאי לדעת על חמאת בוטנים:
1. מקור טוב של חלבון: חמאת הבוטנים מכילה חלבון צמחי המהווה מקור מצוין לחלבון לצרכים התזונתיים שלך.
2. עשירה בחומרים מזינים: חמא בוטנים מכילה חומרים חיוניים כגון אשלגן, מגנזיום, ויטמין E
3. תורמת לרמת הסוכר בדם: במידה וצורכים חמאת בוטנים ללא סוכר, רמת הסוכר בדם לא תעלה לאחר אכילת חמאת בוטנים.
4. הכולסטרול הטוב יעלה: חלוקת השומן בחמאת הבוטנים היא לטובת השומן הבלתי רווי שמסייע לייצור הכולסטרול הטוב (HDL) בגוף, ובכך תורם למניעת מחלות לב וכלי דם.
5. מעניקה תחושת שובע: לחמאת בוטנים שומנים וסיבים שיכולים לעזור לתחושת שובע לכמה שעות ורכיבים תזונתיים חיוניים כמו חלבונים, ויטמין B לסוגיו, ברזל, סידן ועוד.
6. מעודדת שיקום שרירים אחר פעילות ספורטיבית: עקב תכולת החלבון הגבוהה, חמאת בוטנים עשירה בחומצת אמינו התורמת לשיקום שרירים אחר פעילות גופנית.
7. כדאי לחשוף תינוקות לבוטנים: כבר בגיל 5 חודשים בצורה של במבה או בוטנים טחונים. בכמות קטנה, פעמיים בשבוע. זה יכול למנוע התפתחות אלרגיה לבוטנים. בוטנים היא אחד האלרגנים הנפוצים בקרב ילדים, אלרגיה לבוטנים היא תגובת רגישות יתר המתווכת באמצעות IgE (נוגדנים שהגוף מייצר) לחלבוני בוטנים, שעלולה להוביל לתגובות אלרגיות חמורות שעלולות להיות קטלניות, כולל אנפילקסיס. חשיפה מוקדמת יכולה למנוע התפתחות של אלרגיה.
8. כדאי לשים לב - במוצרי חמאת בוטנים תעשייתיים מוסיפים סוכר, מלח ושמנים צמחיים, מה שמוריד מאיכות המזון
כמו כל דבר טוב וטעים בחיים, צריך לדעת את המינונים והגבולות. חמאת בוטנים טבעית אכן עשירה בערכים תזונתיים אך במקביל גם בקלוריות. אם נשלב מדי יום כף חמאת בוטנים, נוכל לקבל את כל היתרונות והטעם הטעים. מומלץ וכדאי לקנות חמאת בוטנים טבעית שמכילה אך ורק בוטנים, ללא תוספת של שומן אחר, סוכרים ומלחים שונים. כדאי לבדוק את ההרכב התזונתי והסימון התזונתי לפני קנית המוצר בחנות.
למעוניינים להכין בבית, כדאי לקלות את הבוטנים לפני שלב הריסוק, בחום של כ-150 מעלות בכדי להפחית את כמות הרעלנים בממרח.
אם רוצים לשלב חמאת בוטנים בתפריט היומיומי, אפשר לשלב אותה ברטבים אסייאתיים שונים ובסלטים, היא יכולה להחליף את הביצה במאפים, להכין קינוח קפוא של תמר ממולא בחמאת בוטנים, וניתן פשוט למרוח אותה על לחם מקמח מלא או דגנים.
סמדר פרימור היא דיאטנית קלינית במכבי שירותי בריאות, מחוז צפון