מנה מנצחת בקלי קלות: נתחי סינטה עם עלי מנגולד ואפונה עדינה

8-10 מנות
רמת קושי: בינונית
זמן הכנה: כ-30 דקות
סוג המתכון: בשרי

1 שקית (600 גרם) אפונת גינה עדינה

1 ק"ג סינטה פרוסה לפרוסות בעובי 1 ס"מ

מלח גס

פלפל שחור גרוס

1 צרור עלי מנגולד, חתוכים לרצועות (הגבעול והעלה)

2 שיני שום, כתושות

2 ס"מ ג'ינג'ר, מגורד

עלים מ- 15 גבעולי כוסברה, קצוצים

1 כף סילאן

5 כפות מים

2 כפות שמן זית

עלים מ-5 גבעולי נענע

1. מרתיחים בסיר עמוק מים עם כף מלח, מבשלים את האפונה כחצי דקה ומסננים.

2. מחממים כף שמן זית במחבת רחבה, צורבים את הסינטה מכל צד חצי דקה ומתבלים במלח ופלפל, מוציאים מהמחבת לתבנית הגשה.

3. לאותה מחבת מוסיפים את המנגולד ומבשלים כ-3 דקות, מוסיפים את האפונים ומבשלים כ-2 דקות נוספות, ומעבירים לתבנית עם הסינטה.

4. מחממים את אותה מחבת מחדש, מוסיפים כף שמן זית, מטגנים את השום והג'ינג'ר כ-2 דקות, מוסיפים את הכוסברה, הסילאן והמים, מתבלים במלח ופלפל, מבשלים כ-3 דקות ושופכים לתבנית. מערבבים מפזרים מהנענע ומגישים.