פילה לברק וברוקולי על מצע פירה אפונה

מתכון ל-4 מנות:
רמת קושי: בינונית
זמן הכנה: כ-30 דקות
סוג המתכון: חלבי

מצרכים:

1 שקית (600 גרם) אפונה עדינה מוקפאת

400 גרם מיני ברוקולי / ברוקולי מוקפא

4 יח' פילה לברק עם עור ללא עצמות

עלים מ-5 גבעולי נענע

2 שיני שום, שלמות

2 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור גרוס

4 רבעי לימון

אופן ההכנה:

1. מבשלים את האפונה, השום והנענע בסיר עם מים שהורתחו והומלחו כ-10 דקות, מסננים, מחזירים לסיר ושומרים את מי הבישול. מוסיפים כוס מי בישול לסיר וטוחנים עם מעבד מזון ידני. על מנת לייצב את המרקם שיהיה לטעמכם הוסיפו עוד מי בישול בהדרגה עד לקבלת המרקם הרצוי. מתבלים במלח.

2. מחממים כף שמן זית במחבת טפלון, מניחים את הדגים עם העור כלפי מטה, מתבלים את הצד העליון במלח ופלפל ומטגנים כ4 דקות, ומטגנים כ-2 דקות.

3. מוסיפים כף שמן ואת הברוקולי לאותה מחבת, ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-3 דקות.

4. מניחים מהפירה במרכז הצלחת, עליו מניחים את הדג ומפזרים את הברוקולי. מגישים עם רבעי הלימון.

הנה מתכון מעניין עם דג סלמון וברוקולי

לרכישה ישירה של ירקות קפואים