מרק ארטישוק ירושלמי, כרובית ונענע

מתכון ל-8-6 מנות:
רמת קושי: בינונית
זמן הכנה: כ-30 דקות
סוג המתכון: פרווה

מצרכים:

2 שקיות (800 גרם) ארטישוק ירושלמי חתוך, קלוף, מוקפא

400 גרם מיני כרובית/כרובית מוקפאת, חתוכה לפרחים קטנים

1 שורש פטרוזיליה, חתוך לקוביות של 2X2 ס"מ

1 שורש סלרי, קלוף, חתוך לקוביות של 2X2 ס"מ

2 גזרים, קלופים, חתוכים לקוביות של 2X2 ס"מ

2 שיני שום, חתוכות פרוסות

כף שמן זית

מלח

פלפל גרוס שחור

100 גרם אגוזי מלך

עלים מ-10 גבעולי נענע

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן זית בסיר עמוק, מטגנים את השורשים עד להזהבה, מוסיפים את הארטישוק הירושלמי והשום, מכסים במים, מביאים לרתיחה ומבשלים כרבע שעה. מסננים, שומרים כוס ממי הבישול ומחזירים את הירקות לסיר.

2. מוסיפים מלח ואת כוס מי הבישול לסיר, וטוחנים בעזרת מעבד מזון ידני.

3. מחממים שמן זית במחבת, מטגנים את הכרובית עד להשחמה ומתבלים במלח ופלפל.

4. מוזגים לקעריות את המרק, מקשטים בכרובית, אגוזי מלך ועלי נענע.

מתכון נוסף למרק ארטישוק ירושלמי

לרכישה ישירה של ירקות קפואים