כך תהפכו את הסלט שלכם לארוחה בריאה, מזינה ומלאה

הוא מרענן, קליל ומזין והוא הבחירה הראשונה שלנו כשאנחנו רוצים לרדת במשקל – כמה הנחיות פשוטות ליישום שיהפכו את הסלט שלכם לחגיגה של טעמים ובריאות

ליאורה חוברה
02/06/2015
הבחירה הבריאה - סלט ירקות עם קוביות פסטרמה(צילום: דן לב)

לא תמיד מתחשק לאכול ארוחה כבדה ומלאה, לא בכל יום בא לכם לבשל, לפעמים רוצים סתם משהו קליל אבל שיהיה גם משביע , טעים, בריא וכזה שיכיל את כל אבות המזון. אה, כן ואם אפשר גם שהכל יהיה בכלי אחד וידרוש רק כמה דקות הכנה – זה בכלל יהיה מעולה.

ארוחה שמבוססת על סלט עשויה להיות התשובה האידיאלית לכל הקריטריונים הללו. כל מה שעליכם לעשות זה להכניס לתוך קערה את כל המרכיבים, לערבב, להוסיף רוטב ו...זהו.

אספנו עבורכם כמה הנחיות שכדאי לזכור אם אתם רוצים שהסלט שלכם יהיה באמת מנה מנצחת – מזין, בריא ולא משמין. אם תקפידו על הכללים הבאים תקבלו ארוחה מלאה, טעימה ומשביעה שמתאימה לכל שעה ביום, ושאפשר בקלות לארוז ולקחת איתכם לעבודה.

טוב לדעת (מקודם)

הפתרון הטבעי לכאב הברכיים קרוב מתמיד - עם החזר מקופ"ח

מוגש מטעם אפוסתרפיה

1. גינה לי חביבה
ירקות הם הבסיס לכל סלט, ובארץ התברכנו במגוון ענק. כדאי מאוד לנצל אותו כדי לגוון בצבעים ובסוגים. כל ירק וכל צבע תורמים משהו אחר לבריאות שלנו – הם עשירים בוויטמינים ומינרלים. לעומת זאת, כמעט שאין בהם קלוריות. לכן תרגישו חופשי להתפרע ולמלא את הקערה בירקות. אל תגבילו את עצמכם לירקות טריים בלבד. אפשר להשתמש בירק מבושל שנשאר מאתמול, או להקפיץ קלות בווק כמה ירקות כמו פלפל, גזר, פטריות או נבטים. חסות ועלי סלט למיניהם יתרמו המון כלורופיל ירוק שעושה נפלאות לבריאות שלנו.

רוצים סלט בריא? שלבו מגוון רחב של ירקות והוסיפו לו מקור חלבון(צילום: בועז לביא)

2. חלבון מוסיף המון
לב הארוחה הוא החלבון. הוא חשוב לכולנו, בכל גיל, וצריך להיות חלק מכל ארוחה. רצוי לבחור חלבונים שמתלווה להם שומן באחוזים נמוכים. כדי להקל על עצמכם בחרו בחלבונים שאפשר פשוט להוציא מהמקרר – פסטרמה עוף, הודו או כתף בקר, כל אלו הם מקורות מצוינים לחלבון, אם בארוחה בשרית חשקה נפשכם. ביצה או גבינות עד 5% אם תבחרו בארוחה חלבית. וטונה, סרדינים או סלמון אם מחשק לכם דווקא דג. אופציה צמחונית או טבעונית היא קטניות – שעועית, אפונה, גרגרי חומוס, עדשים או פולי סויה.

כדי לוודא שלא תישארו רעבים בסוף הארוחה, הוסיפו לסלט שלכם פחמימה(צילום: ShutterStock)

3. וגם פחמימה לשדרוג השובע
רוצים לסיים את הארוחה עם תחושת שובע מספקת? ערבבו לקערת הסלט מעט פחמימות. אפשר להכין במיוחד, או להשתמש במשהו שנשאר מהארוחה של אתמול. לשובע ולבריאות מירבית, כדאי לבחור פחמימות מלאות כמו קוסקוס מלא, קינואה, אורז אדום, שחור או מלא, בטטה חתוכה לקוביות, אפונה, תירס או אפילו קרוטונים, שהכנתם לבד מקוביות לחם מלא שצליתם בטוסטר.

4. וקצת רוטב מלמעלה
הרוטב הוא החוט המקשר, מה שיאחד את הטעמים, יחבר את כל המרכיבים וגם יוסיף שומן איכותי. בחרו שומן מאיכות טובה – שמן מכבישה קרה, זיתים, אבוקדו, אגוזים , שקדים או צנוברים. חשוב מאוד שלא תגזימו בכמות, כי גם השמן הבריא ביותר הוא עשיר בקלוריות. כף שמן או רבע אבוקדו או 10 שקדים או זיתים ל–2 סועדים היא מנה מצוינת ומספקת.

והנה גם כמה מתכונים לסלטים מגוונים ומזינים, כדי שתראו כמה זה קל ופשוט:
סלט ניסואז עם פסטרמה
סלט אטריות אורז עם פסטרמה בדבש
סלט קינואה עם חזה בקר מעושן
סלט ירקות קליל עם קוביות פסטרמה

תזונה בריאה ומאוזנת מעולם לא היתה קלה יותר. למתכונים מהירים וטעימים לחצו כאן

הכותבת היא דיאטנית קלינית M.Sc. ויועצת לחברת זוגלובק

walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully