נושאים חמים

קארי אפונה, כרובית וארטישוק ירושלמי

מנה חורפית עשירה, מזינה ומחממת עם טעמים של מזרח רחוק. מתכון לארוחת ערב מושקעת שלוקחת רק חצי שעה. לגזור ולשמור

6-4 מנות
רמת קושי: קלה
זמן הכנה: כ-30 דקות
סוג המתכון: פרווה

מצרכים:

1/2 שקית (400 גרם) כרובית מוקפאת

1/2 שקית (200 גרם) ארטישוק ירושלמי חתוך, קלוף, מוקפא

1 שקית (600 גרם) אפונה עדינה מוקפאת

1 כפית שמן שומשום

1 בצל, קצוץ

2 שיני שום, קצוצות

1 כף ג'ינג'ר, קצוץ

2-1 כפות ממרח קארי ירוק (לפי הטעם)

1 כוס מים / חלב קוקוס

עלים מ-10 גבעולי נענע

מלח

קארי אפונה וכרובית של סנפרוסט (יח"צ , אפיק גבאי)
טעמים מהמזרח הרחוק (צילום: אפיק גבאי)

אופן ההכנה

1.מחממים שמן שומשום במחבת רחבה ועמוקה, מטגנים את הבצל, השום והג'ינג'ר במשך כ-3 דקות תוך כדי ערבוב על להבה בינונית. מוסיפים את הקארי וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב כ-2 דקות נוספות.

2. מוסיפים את הכרובית והארטישוק הירושלמי, מטגנים דקה נוספת ומוסיפים מים (או חלב קוקוס), מכסים ומבשלים על להבה בינונית 20 דקות.

3. מוסיפים את האפונה, עלי הנענע והמלח, מערבבים ומבשלים 5 דקות נוספות.